Хлебобулочная продукция имеет богатый ассортиментный набор вкусов, создать который на своем производстве призвана смесь зерновая «Стандарт» от компании «Русхлеб». Универсальность зерновой посыпки в роли вкусовой добавки или элемента декора преображает хлеб из пшеничной и ржаной муки, прекрасно подходит к ржано-пшеничным изделиям. Кроме этого, зерновая посыпка обогащает собой хрустящие багеты и различные батоны, улучшает вкус хлеба итальянской серии, служит декором для воздушных булочек, для красиво завитых сдобных изделий. В рецептуру хлебобулочного замеса можно внести до 20% зерновой смеси от общей массы и аккуратно вымесить, равномерно распределяя внутри сыпучие ингредиенты. Для украшения посыпку лучше распределять по изделиям во время расстойки, регулируя массу посыпанного не более 5%. Немного запекаясь в духовом шкафу, посыпка зерновая приобретает ореховый оттенок и наделяет выпечку дополнительным ароматом. Красивая шапочка из смеси зерновой «Стандарт» на свежих хлебобулочных изделиях аппетитно привлекает внимание и выгодно отличает каждый вид выпечки друг от друга. Купить оптом смесь зерновую «Русхлеб» «Стандарт» можно на данном ресурсе компании «Сладкий Город», оформив заказ он-лайн или по телефону через менеджера. Вас ждут приятные цены, прекрасный ассортимент и высокое качество ингредиентов для хлебобулочной и кондитерской отрасли
Смесь зерновая «Стандарт» от компании «Русхлеб» является сыпучим миксом из подобранных по вкусовым и микробиологическим показателям семян полезных растений. Высушенные семена льна, очищенные ядра подсолнечника, зернышки коричневого кунжута и округлые овсяные хлопья – ассорти вкуса и пользы в зерновой посыпке или добавке внутрь выпечки. Прекрасно зерновая смесь сочетается с дрожжевым тестом – не сдобным и сдобным, обогащает бездрожжевые хлеба и батоны, немного разрыхляет мякиш и наделяет его легким ореховым ароматом, улучшая качество хлебобулочной выпечки и повышая питательную ценность изделий. Все семена и зернышки в зерновой смеси «Стандарт» тщательно очищены от примесей, не содержат гнилых и прогорклых, хорошо просушены и отсортированы по требуемым параметрам. Смесь не комкуется, прекрасно распределяется в тестовом замесе, не оседает на дно изделия и красиво смотрится на поверхности пропеченной и поджаренной верхней корочке.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до 25°С | 9 мес. |
- Массовая доля влаги, % не более 15
- Металломагнитная примесь, мг в 1 кг продукта: размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более: 3,0
- Размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений 3,0: Не допускается.
Органолептические показатели: Нормируемое значение
- Вкус и запах: Свойственный отдельным масличным семенам, входящим в состав смеси, без привкуса горечи и других посторонних привкусов. Без плесневого, затхлого и других посторонних запахов
- Внешний вид и цвет: Смесь семян льна, кунжута, подсолнечника и расплющенного овса. Семена сухие, чистые. Цвет семян свойственный данному сорту.
- Консистенция: Сыпучая
Рекомендаци по применению:
- Вносится в тесто при замесе в количестве до 20% или поверх тестовой заготовки до 5%.
