Интересная гомогенная начинка с ароматом «Банан» применяется для кондитерских и хлебобулочных сырых заготовок выпечки из разных видов теста, проходящих готовность при средних режимах выпекания 180-230 градусов с коротким временным интервалом. Несмотря на это, начинка является термостабильной и отлично сохраняет густую консистенцию, ровный нанесенный слой в заготовке и почти не впитывается в изделие. Прекрасная выпечка с банановым ароматом получается в виде рулетов, кексов, печенья и пряников, круассанов и разных слоек, песочных тарталеток и корзинок, а также в открытых пирогах и сладких кишах. Рекомендуется работать с сырой основой, по возможности используя загустители для повышения эффектов термостабильности. Начинка с ароматом «Банан» внутри или на поверхности сладости запекается равномерно, с небольшой матовитостью слоя и исходящим очаровательным банановым ароматом.
Плотная по структуре банановая начинка однородной субстанции с красивым лимонно-желтым оттенком и манящим ароматом спелого банана, является термостабильным желированным продуктом для непосредственного нанесения на заготовку. Очень легко мажется и смешивается с более густыми сухими начинками, не использовать жидкие добавки во избежание подтекания. Начинка при прогревании может немного выделять сиропа, но в целом держит форму нанесенного слоя. Пригодна банановая начинка для печей с разными режимами выпекания и свободно проходит по автоматическим дозаторам или ручным. Достаточно сладкая, вязкая и малопрозрачная начинка наделяет изделие аппетитным видом и тропическим ароматом сладко-ванильного спелого банана. Можно начинять банановой массой выпеченные кондитерские и хлебобулочные мучные изделия, а также заготовки под заморозку.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до 25°С | 9 |
