Конфитюр «Апельсин с морковью» представляет собой термостабильную начинку высокого качества от компании «Богородское молоко», с использованием натурального сырья при производстве – апельсинового пюре и морковного. Современная технология тщательного уваривания оранжевых плодов солнца и овощной морковной добавки с сахаром до густообразного состояния, с методом желирования на пектине, позволяет получать достаточно плотную, не растекающуюся ароматную прослойку или начинку. Конфитюр «Апельсин с морковью» используется для следующих кондитерских изделий: венской выпечки, дрожжевых и бездрожжевых пирогов, преимущественно закрытого типа, пышных пончиков и бисквитных пирожных, рулетов и тортов. Используется как сладкая добавка к кондитерскому крему или фруктовой прослойки, для начинки мини круассанов, слоек, рулетов, булочек и полуфабрикатов кондитерских для замораживания, для начинки некоторой сырно-творожной продукции.
Специальный метод удаления влаги из апельсиново-морковного пюре наделяет конфитюр высокими показателями термостабильности, густой гомогенной структурой желейного вида. Фруктово-овощная составляющая конфитюра «Апельсин с морковью» дополнена сахарным эквивалентом, натуральным ароматизатором и консервантом – лимонной кислотой. Благодаря правильной термообработке и наличию лимонной кислоты конфитюр обладает приличным сроком годности при положительных температурах, не подвергаясь окислению или брожению. Кремовидная консистенция конфитюра «Апельсин с морковью» приятная и однородная, почти не растекаемая по поверхности кондитерской или хлебобулочной выпечки. Эта сладкая консервация в фруктово-овощном составе не содержит белков и жиров. В данном конфитюре возможно регулирование сухих веществ под нужды производителя, определяя уровень термостабильности продукта как начинки и его конечную себестоимость. Органом ГосНИИ России подтверждена многофункциональная сторона и безопасность использования конфитюра «Апельсин с морковью» как плодовоовощной консервации для хлебопекарной и кондитерской промышленности.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до + 25 С | 9 |
