Конфитюр «Персик» П 15 кг

Конфитюр «Персик» от компании «Богородское молоко» производится в линейке фруктово-ягодной консервации из фруктов, произрастающих в умеренной зоне Евразии. Этот немного шершавый фрукт с интересной плотной мякотью и чудесным ароматом переработан в плотную гомогенную массу, прошедшую тепловую обработку вместе с сахаром, и доведенную до уровня средней термостабильности в виде полностью готовой начинки для кондитерских и хлебобулочных изделий. Конфитюр «Персик» подготовлен для загрузки в машины-автоматы на кондитерских производственных линиях и может наноситься через мелкую по диаметру дозаторную часть машины аккуратным ровным покрытием без перепадов. Идеальный фон покрытия из крема или фруктово-ягодной начинки важен при сборке тортов из бисквита, вафли, безе коржей, начинении рулетов и создании слоев пирожных, особенно тех изделий, где открыт и виден слой начинки. Персиковый конфитюр в таких изделиях сохраняет густоту и мажущую способность. В пряниках с начинкой, слойках, ватрушках, печенье и кексах конфитюр «Персик» является достойной начинкой, хорошо смешивающейся с орехами, кусочками шоколада, вафельной крошкой. Ложечка конфитюра «Персик» своим солнечным цветом повышает настроение и придает бодрости, поэтому шеф-повара любят использовать персиковый конфитюр в виде добавки к различным кашам и творожным десертам, свежевыпеченным панкейкам и оладьям, мастерят соусы для мяса или украшают мороженое, коктейли. 

Нежно-оранжевая персиковая мякоть в густой гомогенной структуре конфитюра «Персик» богата даже после тепловой варки органическими кислотами, разными витаминами и минеральными солями железа, калия, фосфора, и другими нужными организму в любом возрасте веществами. В меру сладкий персиковый конфитюр передает весь цветочный аромат свежих плодов в выпечку, которой он начинен, украшает изделие и повышает полезные качества продукта.   Начинка-конфитюр «Персик» отлично растворяется с другими компонентами кремовой начинки, не отслаивается при выпечке на средних диапазонах и не вытекает из основы. Сохраняются все характеристики и при шоковой заморозке кондитерских полуфабрикатов, вместе с натуральным вкусом и однородностью фруктового пюре. Доля сухих веществ в размере 62-64%  обеспечивает структуру конфитюра пластичностью и мягкостью, а значит легкостью в работе с данным консервированным продуктом. Конфитюр «Персик» является одобренным продуктом ГосНИИ хлебопекарной промышленности  в качестве начинки или десерта  из качественного сырья от отечественного производителя.