Конфитюр «Персик» 14 кг

Конфитюр «Персик» является, прежде всего, густою разновидностью фруктово-ягодного джема, полученного методом проваривания вкусного фруктового пюре с сахаром. В данной категории конфитюра «Персик» дозирование фруктовой части в разные стороны уменьшения или увеличения отвечает за цепь термостабильных характеристик продукта. Конфитюр «Персик» потому обладает расширенными физико-органолептическими показателями, позволяющими применять его в качестве начинки при производстве всевозможных видов мучной сладкой выпечки хлебобулочного или кондитерского типа. Персиковый конфитюр – ароматная потрясающая начинка со стопроцентной готовностью для пирогов закрытого или открытого типа на слоеном, дрожжевом или бездрожжевом тесте. Является персиковый десерт и фруктовой прослойкой для конечной сборки бисквитных, песочных, безе – тортов, многослойных пирожных, скрученных рулетов. Рекомендовано начинять персиковой начинкой берлинские пончики, пряники, ватрушки и круассаны. Конфитюр «Персик» служит для внутреннего наполнения изделий с высокой температурой выпекания сырых заготовок или последующей заморозкой кондитерских полуфабрикатов, лучше шоковой. 

Высокотермостабильный конфитюр «Персик» с солнечно-прозрачной, густою фруктовой массой ярко-оранжевого или желтого цвета с красными проблесками, наделен отличным распределением по тестовой поверхности, отсутствием видимого растекания и расползания до или после выпекания. Стабильная однородность насыщенного фруктовой частью конфитюра характеризуется достаточной влажностью и ее удержанием в процессе работы с конфитюром вплоть до конца срока годности, даже при перепаде температур. Возможность предварительного заказа уровня фруктовой части помогает производителю подогнать конфитюр под свои требования и получить на выходе красивую выпечку, равномерно пропеченную, вкусную и ароматную, благодаря отменному слиянию фруктового конфитюра в начинке со всеми тестовыми ингредиентами воедино. Конфитюр «Персик» обладает приличным сроком годности, что является преимуществом в выпуске замороженных полуфабрикатов кондитерского и хлебобулочного назначения, творожно-сырковой продукции с фруктовым наполнением, дрожжевых заготовок, при этом сохраняются желирующие признаки и плотная форма конфитюрного слоя.