Конфитюр «Малина» 14 кг

Конфитюр является густою разновидностью фруктово-ягодного джема, полученного методом уваривания вкусного ягодного пюре с сахаром. Увеличение или уменьшение фруктовой части в основе конфитюра строит цепь термостабильных характеристик данного продукта. Конфитюр «Малина» является таким продуктом с расширенными физико-органолептическими показателями, позволяющими применять эту продукцию богородской компании для производства всевозможных видов мучной сладкой выпечки. Это великолепная начинка для пирогов закрытого и открытого типа из слоеного, дрожжевого или бездрожжевого теста. Хорошая готовая ягодная прослойка для конечной сборки бисквитных, песочных, безе – тортов и пирожных, сладких рулетов. Превосходно получается конфитюром «Малина» начинять берлинские пончики, пряники, ватрушки. Рекомендован для внутреннего наполнения изделий с высокой температурой выпекания заготовок или предварительной заморозкой, лучше шоковой. Разработан конфитюр именно для кондитерского и хлебобулочного производства как начинка для прямого пользования без предварительной обработки.

Чтобы почувствовать вкус и аромат солнечного летнего денька, стоит попробовать богородский конфитюр «Малина» с ярким насыщенным оттенком цвета бордо и взрывным вкусом спелой малины. Это достаточно густая гомогенная и плотная начинка весьма хорошо распределяется по заготовке из теста, не растекается и красиво ложится. Большой уровень ягодного пюре в конфитюре помогает начинке создавать однородный крем, легко перемешивающийся, но держащий контуры, особенно при воздействии высоких температур. Кондитерские изделия с такой температурой выпечки, как правило, выглядят очень привлекательно, равномерно хрустящие и подрумяненные, потому начинка должна быстро схватываться и не вымачивать основу. Конфитюр «Малина»  обладает этой характеристикой, его термостабильные функции устойчивы. Производитель кондитерских и хлебобулочных изделий может заказать состав этого вида конфитюра «Малина» под свое оборудование, учитывая температурные режимы. Гомогенная ягодно-малиновая масса выглядит аппетитно, чуть прозрачна и глянцевая при дневном свете, что говорит о высоком качестве продукта. Желирующие признаки и форма конфитюра «Малина» сохраняются стойко и при замораживании, подвергающем изделия более длительному хранению и повторному температурному воздействию.