Конфитюр «Лимон» П

Разнообразные возможности автоматизации линий кондитерского и хлебобулочного производства позволяют создавать просто шедевры сладкой мучной продукции с множеством начинок внутри, снаружи, слоями или вперемешку. Одной из таких готовых основ, к непосредственной работе в фазе начинения, является пищевой продукт консервирования – конфитюр «Лимон». Отлично наносится на основу из любого вида теста, потому возможно  применение в бисквитных коржах, слоеных изделиях, дрожжевых и бездрожжевых пирожках и пирогах с открытым или закрытым верхом, пряничных изделиях различного наполнения, пирожных и рулетов. Очень хорошо служит в качестве наполнителя для печенья слоеного, глазированного, сахарного, десертов с песочной основой на ягодной прослойке. Стабилизированная структура густого конфитюра поддается отличной заморозке в полуфабрикатах кондитерских или хлебобулочных для дальнейшей обработки и прямого выпекания. Можно создавать с конфитюром «Лимон» блинные, вафельные, охлажденные молочные и мороженые десерты для последующей оптово-розничной продажи или прямого потребления в местах общественного питания, даже в детских дошкольных учреждениях. 

Обращает на себя внимание яркая свежая консервация конфитюрного типа с фруктовой основой из лимона в ассортименте компании «Богородское молоко». Это густой, желеобразный конфитюр, из ряда цитрусовых фруктовых заготовок, служит  прямым компонентом кремов со свежей нотой во вкусе, с лаконичной кислотою и ярким солнечным оттенком тропического фрукта. Гомогенная в меру сладкая фруктовая масса после тепловой обработки с сахаром и пектином приобретает термостабильную основу, устойчивую к средним показателям положительных и отрицательных температур. Размазываемая нужным уровнем слоя по поверхности кондитерского изделия или хлебобулочного, начинка конфитюр «Лимон» не сворачивается, не отслаивается, не вытекает. Изделия с готовой основой для пропитки из конфитюра достаточно сцепляются, не расползаются. Можно декорировать конфитюрной массой выпечку в качестве дополнительного ингредиента. Красивый цвет, ровная консистенция на срезе без тягучести и прилипания, добавляют конфитюру «Лимон» возможности использования. Наделен данный конфитюр высоким критерием полезности и содержания витаминов, что обогащает пищевую ценность кондитерских и хлебобулочных изделий в лучшую сторону.