Для изделий из нежного слоеного, бисквитного, сдобного и песочного теста применяют готовые наполнители и фруктово-ягодные начинки с разными ароматами. Джем «Вишня» с кусочками фруктов в сиропе, в 40% объеме, выпускается как фруктовая начинка для непосредственного заполнения пустых карманов в пряниках, слойках, завитках круассанов, для открытого и закрытого типа пирогов, рулетов, сборных тортов и различных пирожных. Полная готовность и свободное нанесение с помощью автоматов или вручную облегчает процесс производства, увеличивает объем выпуска выпеченных изделий. Вишневая начинка может быть внутренним наполнением для вареников, пирожков, будущих замороженных полуфабрикатов, для занесения внутрь мороженого и творожных сырков. Для обычных потребителей, поваров и мастеров-рестораторов это не только фруктовая начинка, но и полезный натуральный десерт, декорное украшение для блюд и соус для готовой выпечки типа блинной или домашней.
– Нежный густой джем «Вишня» с кусочками настоящих фруктов является желеобразным продуктом глянцевого вида из фруктовой массы быстрого консервирования. Сырье из вишневых ягод измельчается в пюре, проваривается, добавляется фруктовая часть, сахар, пектин – получается продукт в меру сладкий, с небольшой кислинкой, свойственной спелой вишне, с легким оттенком вишневой косточки. Джем «Вишня» это прекрасно ложащаяся консистенция, густая вязкая масса, не расползаемая по горизонтальной поверхности. Продукт является термостабильным, отличный фруктовый «крем» и десерт из настоящих плодов вишни. Цвет вишнево-гранатовый, притягивающий внимание, достаточная однородность, полная натуральность позволяют джем «Вишня» с кусочками фруктов использовать для любой кондитерской и хлебобулочной выпечки. В готовой выпечке сохраняет вид отсадки, не отдает влагу тесту, делает изделие полезным и ароматным.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +20 | 6 |
