Для кондитерской и хлебопекарной отрасли в качестве уже готовой к применению начинки, поливки, покрытия, добавки к основному крему, был разработан метод уваривания натурального сырья из ягод – черной смородины для получения джема. Для более яркого проявления ароматов и послевкусия в массу добавлены измельченные частицы ягод, объемом чуть менее половины общей массы заготовки. Идеально подходит для распределения по поверхности открытых пирогов, закрытых пирогов и пирожков, прослойки рулетов, слоев торта, пирожных. Очень подходит для слоеных изделий, штруделей, вареников и печенья с начинками. Прекрасно вмешивается в основную прослойку для придания интересного звучания вкусам. Изделия могут быть сырыми, с пропеченной основой и готовые для быстрой заморозки. Джем «Черная смородина» полезен для самостоятельного применения как ягодный десерт, украшение к домашней выпечке, соус к мороженому или желе.
Термостабильный джем «Черная смородина» от компании «Юг-Трейд» обладает высокими стабильными показателями реагирования на температурный режим выпекания сырых заготовок с начинкой в виде джема. Продукт не растекается и не выкипает из изделия, не сворачивается и сохраняет цвет, аромат и вкус свежих ягод. Изготовленная только из натурального сырья – смородиновых плодов, с кусочками этой ягоды в джеме, богата заготовка природными витаминами и кислотами, свойственными черной смородине. Полный черно-рубиновый цвет ягодной массы с броским вкусом созревших на солнышке ягод имеет также чуть желейную субстанцию, переливающуюся на свету легкими отблесками. В замороженных изделиях джем «Черная смородина» с кусочками ягод получается очень ярким и вкусным даже после разморозки. Отличный срок годности, высокое качество, универсальность применения и полная готовность выделяют джем «Черная смородина» с кусочками ягод из множества ягодной консервации, представленной на российском рынке, для изделий кондитерской и хлебопекарной промышленности.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +20 | 6 |
