Начинка из ананаса, в виде фруктового джема, предназначенного для промышленного производства в кондитерских и хлебобулочных предприятиях, закладывается в мучные сырые изделия при формовке, в пропеченные основы открытой выпечки, в полуфабрикаты для дальнейшего шокового замораживания. Термостабильной категории джем Ананас «Кубань-Фруктовая» выпускается как консервированный десертный продукт из свежих плодов ананаса, на основе его пюре, смешанном с сахаром, пектином, натуральным консервантом - лимонной кислотой. Служит как готовая прослойка для круассанов, сдобных ватрушек или пирогов, слоеной выпечки, начинения рулетов или тортов, печенья с начинкой, ароматных штруделей через средние отверстия, методом дозированного нанесения автоматически или вручную. Отлично переносит заморозку, потому подходит для вареников, блинчиков с начинкой, пирожков и слоек. Джем составляет серединное наполнение изделий при производстве фасованного мороженого и творожных сырков. Универсальность джема Ананас «Кубань-Фруктовая» позволяет использовать его как начинку, покрытие выпечки, самостоятельный десерт, соус к сладким блюдам, элемент декорирования кулинарных шедевров и порционных блюд.
Гомогенной и однородной консистенции джем Ананас «Кубань-Фруктовая» от компании «Юг-Трейд» производится только из натурального концентрированного ананасового пюре с добавлением нескольких ингредиентов: сахара, пектина, лимонной кислоты. Джем Ананас «Кубань-Фруктовая» отличается экзотическим вкусом спелого плода ананаса, с легким отблеском земляники, дыни, груши и огурца одновременно, приятным соломенным цветом, желейной основой и поблескивающей поверхностью. Этот продукт также не нуждается перед закладкой в предварительной подготовке, проваривании или взбивании. Струящийся аромат ананасов переходит в выпечку легко, не вымокает дно теста, после нагрева джем не темнеет. Джем получается не приторный, слегка сладкий, с тонким цветочным послевкусием и с сохранением полезных качеств в течение приличного срока годности фруктовой заготовки. При нагревании до средних температур, ананасовая начинка не выкипает и не загущается в продукте, поддерживается контурное нанесение в сырых заготовках, выпеченных или уже готовых. Джем Ананас «Кубань-Фруктовая» делает любую кондитерскую и хлебобулочную выпечку особенной, необычной и менее калорийной, нежели любая масляная начинка.
t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
---|---|
до +20 | 6 |