Абрикосовый термостабильный джем марки «Кубань-Фруктовая» является популярной консервированной заготовкой из спелых абрикосовых плодов, разработанной как фруктово-ягодная начинка для кондитерской и хлебобулочной выпечки. Джем Абрикос «Кубань-Фруктовая» это фруктовая начинка из спелых солнечных плодов абрикосового дерева, насыщенного, с глянцем, оранжевого цвета выступает как натуральная прослойка, верхнее покрытие и серединная начинка для ароматной сдобной выпечки, слоеной выпечки и печенья, штруделей, круассанов, рулетов, ватрушек, тортов. Хорошо сохраняет вкус и цвет в полуфабрикатах для заморозки. Измельченные дольки абрикоса до однородного пюре увариваются с сахаром, пектином и лимонной кислотой, обеспечивающих отличное хранение консервации. Плотность джема характеризуется нерастеканием капли по горизонтальной поверхности. Джем Абрикос «Кубань-Фруктовая» является отличным антидепрессантом, полезным десертом для взрослых и детей, как сладкая добавка к оладушкам, тостам и чаю на завтрак, обед или ужин.
Джем Абрикос «Кубань-Фруктовая» от российского производителя «Юг-Трейд» наделен приятной гомогенной консистенцией, долгим послевкусием абрикосовой мякоти и ярким ароматом теплой сладости с легким оттенком дыни. Это натуральный джем высокого качества, богатый каротином, калием, природным пектином и кислотами, необходимыми человеческому организму. Джем выпускается для начинения сырых заготовок из разного теста, в стадиях до выпекания или уже в выпеченных. Масса джема полнотелая и густая, обволакивает и насыщает ароматом изделие, без вымокания и свертывания после выпечки. Джем легко проходит через дозаторы, держит контуры нанесения, образует глянцевую поверхность. Джем Абрикос «Кубань-Фруктовая» имеет привлекательную себестоимость и высокие физико-химические характеристики для готового фруктового наполнителя выпечки кондитерской и хлебобулочной промышленности, в домашней кулинарии это самостоятельный десерт, соус к выпечке и добавка к мороженому.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до + 25 С | 6 |
Нормативный документ: ТУ 9163-001-14018950-07
Состав: Яблочное пюре 90%, абрикосовое пюре 10%, сахар, натуральный загуститель «пектин Е440», регулятор кислотности «лимонная кислота Е330», пищевая добавка «ароматизатор идентичный натуральному Абрикос», краситель пищевой «Солнечный закат» Е110, (сорбат калия для образцов).
Физико-химические показатели:
- Содержание сахара, % - 60
- Содержание сухих в-в, % - 60-65
- Примеси растительного происхождения.% не более - 0,02
- рН - 3,3-3,6
Органолептические показатели
- Вкус - Соответствующий наименованию фрукта Абрикос
- Аромат - Чистый, фруктово- абрикосовый
- Цвет - Соответствующий цвету фрукта (от темно до светло оранжевого )
- Консистенция - Густая, желеобразная, гомогенная масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, имеющая блестящий, глянцевый вид.
Пищевая ценность
- Энергетическая ценность - 264 Ккал
- Белки - 0
- Жир - 0
- Углеводы - 63
Микробиологические параметры
- КМАФАнМ, КОЕ/1г <1000
- Плесени, КОЕ/1г < 10
- Дрожжи, КОЕ/1г < 10
- Кишечная палочка,1г - отсутствует
- Сальмонелла, 1г - отсутствует
Показатели безопасности
- Массовая доля сорбиновой кислоты,% не более 0,05
-
Массовая доля бензойной кислоты,% не более 0,05
