Более десяти лет существует и постоянно развивается на рынке фруктово-ягодной консервации и плодово-ягодных начинок российская производственная компания с интересным именем «Ратибор».
- «Ратибор», «Ратибор», «Ратибор» - знакомое, близкое, дорогое, и в тоже время, что-то очень старинное, чуточку грозное, - такие ассоциации вызывает впервые услышанное слово «Ратибор». И оказывается, не зря. Есть на нашей прекрасной земле чудный край Тверской, благородный, в Верхневолжье расположенный, на всю Россию-матушку известный. Обладает та земля драгоценными природными богатствами: прозрачным бодрящим воздухом, вековыми сосновыми лесами, тысячелетием нетронутыми, зверьем диким и растениями наиполезнейшими. Всему миру край знаком жемчужным озером Селигер с его неповторимой красотою и добродушными коренными жителями. Именно в этом крае зарождается великая река Волга, имеющая исток свой среди такой природной красоты. А матушка-природа дарит нам еще и бесценные урожаи ягод лесных и болотных: позднюю бруснику, отборную смородину, рубиновую клюкву, иссиня-черную чернику, ароматную малину. Вот как раз эти ягоды и составляют основную продукцию предприятия «Ратибор», перерабатывающего и заготовляющего лесные подарки впрок в виде варенья, джемов, сиропов и их собратьев - конфитюров. Сладкая продукция «Ратибора» несет в себе не только полезные качества ягод, но и их мощную положительную энергетику чистой лесной природы края. Зная о целебной силе дикорастущих ягод, Торопов Михаил, предприниматель консервирующего производства, вместе с Полостяным Михаилом, ныне генеральным директором, дал соответствующее исконно русское название марке продукции - «Ратибор». Как и в сказании, где юноша Ратибор боролся с нечистой силою, сладкие варенья и конфитюры «Ратибора» борются с человеческими болезнями, депрессиями, просто плохим настроением и скукою.
Заложила же начало всей мощной деятельности ООО «ПК «Ратибор» предпринимательская жилка Полостяного и его партнера Торопова еще в 1996 году. Их небольшому оптовому бизнесу от знакомых поступил заказ на дикорастущие ягоды черники, клюквы и брусники, которые надо было закупить и отправить за границу для дальнейшей заморозки. Находчивые бизнесмены все-таки нашли продукт, но клиенты отказались от сделки. Надо было срочно исправлять ситуацию. Помогли глава и администрация Селижаровского района Тверской области, где ребята закупали ягоды, с настоянием использовать оборудование простаивающего консервного завода. Решено было сварить варенье, которое удалось продать потом достаточно быстро.
 |
 |
В конце 90-х в магазинах нашей страны почти не было конфитюров и джемов собственно российского производства, ведь граждане делали заготовки варенья на зиму самостоятельно. Однако, проанализировав ситуацию на рынке и получив прогноз по исследовательским данным ФОМ на снижение числа закрываемых заготовок у населения, вследствие стремительного появления в магазинах множества импортной консервации из ягод и не только, предприниматели решили рискнуть. К тому подтолкнул снова глава Селижаровского района, предоставив разрешение с выгодными условиями приобретения предприятия и помощь в организации его первоначального запуска. Так в провинциальном поселке Селижарово заработал завод по производству фруктово-ягодной консервации и различных начинок плодово-ягодных для предприятий кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности.
Учиться предприятию «Ратибор» делать стоящий продукт пришлось с нуля, совершенствовать семейные методы варки варенья, самостоятельно разрабатывать рецептуру заготовок, проверять, пробовать, утверждать в органах сертификации. А также, искать золотую середину, в сладких заготовках, вкус которых в России всегда ассоциировался с домом, бабушкиными или мамиными руками, предлагающими съесть ложечку ароматного малинового варенья в холодный зимний день с чашкой чая.
К примеру, по собственным правилам ООО «ПК «Ратибор», утвержденных на заводе как «Свод внутренних стандартов», размер плодов для варенья из черной смородины «Ратибор» допускается не менее 8 мм, для брусничных ягод - не менее 6 мм в диаметре. Разрешенное количество ягод с плодоножками, не более 2%, и не больше трех косточек - в варенье «Ратибор» «Вишня». Товарный вид варенья играет при продажах решающую роль, а если ягода теряет форму при варке выше допустимого, сбыта не будет. Поэтому, некоторые виды варенья разливаются до сих пор вручную, их неоднородная консистенция нарушает либо объем сиропа в банке, либо меняет допустимое количество ягод. Так получается варенье ООО «ПК «Ратибор»: «Клубника» и «»Вишня».
 |
 |
Приобретение вакуумного оборудования от лучших европейских производителей позволило сократить время тепловой обработки варенья при 70 градусах и получить необходимую прозрачную консистенцию, без потемнения. Почти ежегодно на предприятии вводится в эксплуатацию все более современные линии по переработке и консервированию ягод и фруктов. Разрабатываются методы увеличения эффективности производственных процессов, что позволяет повысить объем выпускаемой продукции на 20-40% за этот период.
Были введены: линия конфитюра, линия по выпуску протертых ягод, линия по производству вареного сгущенного молока, со сниженной жирностью - 11%. Стабильная положительная динамика производства привлекает дополнительных инвесторов и формирует постоянный канал сбыта.
Продукция ООО «ПК «Ратибор» изготавливается из отечественного и импортного сырья, которое проходит тщательную проверку качества перед использованием. Наметилась тенденция на увеличение доли отечественных материалов, так как ООО «ПК «Ратибор» осуществляет вложение денежных средств в сельское хозяйство путем приобретения 200 гектар земли под выращивание малины и клубники. Кстати, торговля саженцами этих ягод проходит весьма успешно. По поставке сырья ООО «ПК «Ратибор» благотворно сотрудничает с Сербией, Киргизией, Польшей и другими странами зарубежья.
Отбирать лучшее на заводе ООО «ПК «Ратибор» было поручено исследовательской лаборатории и дегустационному комитету, куда привлекли высококлассных менеджеров и технологов. Дегустационный комитет собирается раз в месяц в зале заседаний за чашками чая и, конечно, вазочками со сладким, обсуждает новинки и оценивает, проверяет качество выпускаемой продукции, закупаемого сырья и материалов. Всю новую продукцию обязательно отправляют на испытания в Тверской независимый испытательный центр, для подтверждения соответствия техническим условиям и правилам безопасности продукции. Сегодня продукция ООО «ПК «Ратибор» имеет международный сертификат качества, поэтому купить продукцию ООО «ПК «Ратибор» можно даже за рубежом.
Предприятие располагает не только собственной лабораторией по проверке качества продукции, но и имеет приличные складские площади со складами около 1000 кв.м каждый, ряд морозильных установок, целый транспортный автопарк.
Сегодня на предприятии ООО «ПК «Ратибор» работают более 300 жителей Селижаровского района. Многие за эти годы стали заслуженными и почетными работниками завода. Каждый из них обеспечивается полным социальным пакетом, включая оплачиваемый проезд, полноценное питание в заводской столовой. Приезжим предоставляется жилье. Ежегодно проводятся курсы и тренинги по повышению квалификации. Более 45% работников – молодежь, многие обучаются параллельно в вузах. Расширение производства и вложение средств в другие сферы бизнеса на территории Селижаровского района обеспечивают дополнительные рабочие места для населения.
Активное участие предприятие «Ратибор» принимает в социальной жизни поселка Селижарово. Отличную финансовую поддержку имеют клубы по борьбе сумо и греко-римской борьбе. Постоянную безвозмездную помощь получают школьные учреждения, детские сады и социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних. ООО «ПК «Ратибор» организует различные мероприятия и акции по поддержке молодежи и ветеранов спорта. К примеру, помогли принять участие мастерам по гиревому спорту Егорову А., Исаенкову Т., Орлов В. в чемпионате мира в 2010 году по спринтерским упражнениям.
Ассортимент ООО «ПК «Ратибор» по-настоящему просто вкусен и божественен, наделен особой российской непосредственностью. Он насчитывает более 60 позиций наиполезнейших позиций сладкой консервации ягод и фруктов, включая начинки для предприятий хлебопекарной, кондитерской и молочной промышленности.
«Какая она на вкус?» – спросите вы. «Она как самое лучшее домашнее варенье, сироп или конфитюр, просто объеденье» - с уверенностью в голосе ответят вам любители торговой марки «Ратибор». Продукция ООО «ПК «Ратибор» представлена в виде вареньев, джемов, конфитюров, сиропов, ягод и фруктов, протертых с сахаром, фруктовых и ореховых, маковых начинок для кондитеров и молочной продукции, сгущенного молока.
Выпускается продукция ООО «ПК «Ратибор» в красивой стеклянной пузатенькой таре объемом от 350 до 700 грамм и экономичных пластиковых ведерках массой в килограмм. Внешний вид баночки со сладким имеет широкое горлышко – это принципиально для ООО «ПК «Ратибор» , чтобы кушать сладкие заготовки можно было любой ложкой, по настроению потребителя.
Одной из наивкуснейших в продукции ООО «ПК «Ратибор» линейкой являются варенья «Ратибор». Разнообразие варенья весьма привлекательно: варенье «Ратибор» ежевика и лесные ягоды напоминают о красоте леса, варенье «Ратибор» черная смородина и черника пленяют благородным черно-рубиновым цветом, варенье «Ратибор» малина и клубника - самые любимые, особенно у детей. Есть и варенье «Ратибор» из зеленого крыжовника, спелого абрикоса, северной ягоды-клюквы, вишни и черешни. В каждой баночке варенья содержится не менее 45% ягод и сахар, ни загустителей, ни консервантов никогда не добавляется. Герметично закрытые варенья прекрасно хранятся, великолепно сохраняют свежий натуральный аромат и вкус законсервированных ягод, с очень приятной консистенцией.
 |
 |
Особенностью линейки варенья «Ратибор» стала марка варенья на фруктозе. Это специальная линия сладкого с наименьшим числом калорий, так как фруктоза легкоусвояемая и весьма полезная. Ассортимент варенья «Ратибор» на фруктозе состоит из клубники, малины, клюквы, черники, вишни и абрикоса. Пользуются приоритетом данная продукция особенно у прекрасной женской половины. Именно с этой продукцией ООО «ПК «Ратибор» участвовал в крупнейшей международной сельскохозяйственной выставке «Зеленая неделя» в Берлине.
Конечно, некоторые проекты по консервации ягод получили должную оценку у потребителя не сразу. Выпуск консервов из протертых ягод и фруктов запускался в несколько попыток, последняя стала благополучной. Теперь ягоды и фрукты, протертые с сахаром, марки «Ратибор» выпускаются строго по ГОСТу. Делают заготовки только из целых плодов, без наличия красителей и консервантов, на особой линии оборудования. Купить ягоды и фрукты, протертые с сахаром, можно из брусники и клюквы, ароматного крыжовника и кисленького лимона, ягод черной и красной смородины, а также из черники и малины. Все обладают натуральным цветом и вкусом ягод. Продукция клюква и лимон, протертые с сахаром, имеют диплом Форума «Лучшая продукция предприятий малого и среднего бизнеса».
Ввод в ассортимент ООО «ПК «Ратибор» конфитюра «Barenhof» также производился осторожно. На это повлиял российский менталитет – к чашке кофе на кусочек тоста или хлеба класть колбасу и маслице, а не мазать ягодным конфитюром. Сегодня торговая марка конфитюра «Barenhof» успешно конкурирует с дорогими зарубежными марками конфитюров «Schwartau» и «D*Arbo», преобладая по качественным показателям. Среди ягодных конфитюров «Barenhof» из многими любимых малины, вишни, клубники и лесных ягод, представлены золотистый конфитюр «Barenhof» из груш и изумрудный конфитюр «Barenhof» из киви. Интересный экзотический вкус у конфитюра «Barenhof» ананас и апельсина с лимоном. Завтрак в любую погоду с натуральным ягодным конфитюром «Barenhof» превратится просто в праздник.
Широкий ассортимент в плодово-ягодной продукции ООО «ПК «Ратибор» имеют джемы – плотные, густые, ароматные и хорошо уваренные, без добавления консервантов. Кроме классических вкусов ягод – клюквы, смородины, малины, клубники, вишни, яблока, представлены джемы «Ратибор» из цитрусовых - апельсина и лимона, экзотического ананаса, насыщенного чернослива с курагой. Баночка джема «Ратибор» груша с ванилью и кусочек тоста прекрасно бодрят, благодаря аромату натуральной специи. Любители выпечки используют джемы «Ратибор» в качестве начинок для пирогов и тортов, добавляют их в утренние каши и готовят соусы на их основе.
Из жидкой продукции ООО «ПК «Ратибор» выпускаются сиропы «Ратибор», пользующиеся огромной популярностью в домашней и промышленной кухне. Сиропы: «Малина», «Клюква», «Черная смородина», «Клубника» и «Вишня», «Ананас», «Апельсин» и остальные, идут как добавка для теста, начинка, добавка к мороженому, основа для морса. Вкусное желе получается из разведенного сиропа или коктейль со взбитыми сливками. Они имеют натуральную основу и настоящий цвет ягод и фруктов.
 |
 |
Для предприятий кондитерской, хлебопекарной и молочной отраслей производятся несколько видов начинок. Продажа составляющих для другой продукции приносит почти половину прибыли предприятия. Начинки ореховые и маковые, начинки кремовые, фруктовые с различной консистенцией удовлетворяют нужды предприятий почти по всей России. Вы можете купить булочку или мороженное с начинкой от ООО «ПК «Ратибор» почти любого производителя. Применение начинок в кондитерской промышленности просто неописуемо: торты, пирожные, крема, булочки, пончики, для конфет, слоек и многое другое. Начинки выпускаются со вкусом классических ягод и фруктов, из цитрусовых, экзотических и в смеси со специями, например, ванилью. Это и брусника, и малина, и вишня, и ананас, и слива, цитрус, барбарис, яблоко-корица, груша и т.д. Разделены начинки по процентному содержанию ягод , однородности, составу. Ореховые и маковые начинки «Ратибор» состоят из мака, арахиса, грецкого ореха в основе. Кремовые начинки для наполнения изделий, помимо ягодных, представлены со вкусом иогурта, глинтвейна, крем-брюле, сливки, тирамису, капучино.
Отдельную линию имеет выпуск Вареного сгущенного молока и вареного молока «Новинка» выпускаемого в виде плотной однородной начинки для кондитерских и молокосодержащих изделий, таких как мороженое, торты, кексы, рулеты, сырки. Вареное молоко имеет 11% жирности, различается температурой при выпекании и разной массовой долей сухих веществ. Такая начинка пользуется сейчас массовой популярностью, так как в продажу поступает много различной выпечки на развес и ассортимент выпекаемых изделий разнообразен.
Об объемах реализации продукции говорит то, что найти продукцию ООО «ПК «Ратибор» можно в любом российском супермаркете или сетевом магазине, и представлена она далеко не в единичном размере. В 2010-2011 году оборот по сладкой продукции ООО «ПК «Ратибор» составил около 8 млн.долларов, и это не предел. Средняя ценовая категория продукции, прекрасный внешний вид и дизайн упаковки сделали ассортимент ООО «ПК «Ратибор» просто узнаваемым. Логотип марки ООО «ПК «Ратибор» выполнен в виде плашки в бордовой и бронзовой гамме, с оригинальными иллюстрациями и традиционно русским орнаментом. Он точно поддерживает слоган ООО «ПК «Ратибор» - «Традиции хорошего вкуса». Залог этого - использование старинных рецептов в основе и полностью натуральных ягод и фруктов для приготовления заготовок.
ООО «ПК «Ратибор» является членом некоммерческого партнерства «Тверской продукт», которое помогает тверским бизнесменам организовать сбыт, продвижение, торговлю своей продукцией на всей территории России на достаточно выгодных условиях. Это повышает не только производительность предприятия, но и общую инновационную активность региона. Также ООО «ПК «Ратибор» входит в состав участников Тверской Торгово-промышленной палаты, поддерживающей российских производителей.
Регулярно принимает ООО «ПК «Ратибор» активное участие в Российских агропромышленных выставках «Золотая осень», «Продэкспо», где организует не только выставочный стенд, но и дегустацию продукции. Является постоянным участником Российского и Московского фондов защиты прав потребителей «Лучшие в России» и имеет их дипломы.
Приобрести недорого оптом продукцию Производственной компании «Ратибор» для предприятий кондитерской, хлебоперкарной и молочной промышленности, а также для розничной продажи Вы всегда можете в компании «Сладкий город», являющейся официальным представителем ООО «ПК «Ратибор» на территории РФ. Покупая ингредиенты от «Ратибора» производители пищевой промышленности получают на выходе только высококачественный продукт, а розничный покупатель приобретая с полки готовый продукт всенепременно остаются довольны качеством товара с маркой «Ратибор». В Европе средний гражданин съедает за год 1,7-1,9 кг консервов из фруктов и ягод, а россиянин только 1,2 кг, это позволяет искать новые причины для выпуска нового продукта из сладкой консервации. Практика показала, что если делать варенье вкусно и красиво, его продажи будут стабильны и привлекательны для любого покупателя. Покупайте и наслаждайтесь натуральным вкусом и изысканным ароматом продукции ООО «ПК «Ратибор» !
