Жидкий пищевой полуфабрикат Крем «AMBASSADOR» от компании ГК «Берта», ультрапастеризованные растительные сливки (крем на растительных маслах), применяется в кондитерской промышленности для изготовления кондитерских изделий. Используется для украшения и отделки тортов, пирожных, мороженого и десертов, а также находит свое применение в качестве кондитерской начинки. Крем на растительной основе служит прослойкой для тортов и пирожных, наполнителем для эклеров. Продается в асептическом пакете емкостью 10 литров, что является отличным решением для пищевых производств и предприятий питания.
Крем на растительных маслах (сливки растительные) «AMBASSADOR» прекрасно взаимодействует со всеми кондитерскими добавками и ингредиентами. Сочетается с любыми фондами, пастами, начинками, великолепно передает вкус и запах. При взбивании сливок происходит увеличение объема до четырех раз, прекрасно «удерживает» влагу во взбитом состоянии, после взбивания имеют пышную и плотную консистенцию. Не трескается на готовом продукте, повышенная устойчивасть к заморозке и размораживанию. Крем «AMBASSADOR» проявляет большую стабильность при хранении готового продукта. При использование крема «AMBASSADOR» в качестве начинки, для снижения себестоимости продукта, допускается добавление инертного сиропа 50% к массе крема, к кипяченой и охлажденной воде до 30%.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от +2 до +20 | 12 |
Состав: вода, жир растительный, сахар, пищевая добавка (сухой сироп глюкозы, Е331, Е339, Е460, Е469), декстроза, подсластитель (Е420), эмульгатор (Е435), соль, ароматизатор идентичный натуральному.
