Жидкий пищевой крем «AMBASSADOR» от компании ГК «Берта», ультрапастеризованные растительные сливки (крем на растительных маслах) с содержанием растительных жиров 26%, применяется в кондитерской промышленности для изготовления кондитерских изделий. Используется для украшения и отделки тортов, пирожных, мороженого и десертов, а также находит свое применение в качестве кондитерской начинки. Крем на растительной основе служит прослойкой для тортов и пирожных, наполнителем для эклеров. При использование крема «AMBASSADOR» в качестве начинки, допускается добавление инертного сиропа 50% к массе крема, к кипяченой и охлажденной воде до 30%.
Крем на растительных маслах (сливки растительные) «AMBASSADOR» производства ГК «Берта», прекрасно взаимодействует со всеми кондитерскими добавками и ингредиентами. Одно из функциональных преимуществ крема, идеальное сочетание с любыми фондами, пастами начинками, он великолепно передает вкус и запах. При взбивании сливок происходит увеличение объема до четырех раз, после взбивания имеют пышную и плотную консистенцию. Не трескается на готовом продукте, имеет повышенную устойчивость к заморозке и размораживанию. Крем «AMBASSADOR» проявляет большую стабильность при хранении готового продукта.
Состав: вода, жир растительный, сахар, пищевая добавка (сухой сироп глюкозы, Е331, Е339, Е460, Е469), декстроза, подсластитель (Е420), эмульгатор (Е435), соль, ароматизатор идентичный натуральному.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от +2 до +20 | 12 |
