Сухой порошкообразный ингредиент для пищевых продуктов и самостоятельный продукт для получения молочного напитка – это сухое молоко цельное, высокожирное. В восстановленном виде прямое использование сухого молока – это готовка молочных блюд общественной и домашней кухни, продуктов кисломолочных – кефира и простокваши, творога, каш и жидких супов, десертов. В пищевой промышленности используют сухой концентрат в кондитерской отрасли – для выпечки пряников, печенья, конфет молочных, помадных и ирисных, птичьего молока и суфле, в хлебопечении, в молочной отрасли – для восстановления молока, для производства сгущенного молока, творожных и плавленых сырков, питьевых йогуртов и мороженого, творога и десертов на творожной основе. Это источник витаминов и основа детских сухих смесей, быстрорастворимых каш, творожных и молочных пюре, детских готовых молочных напитков. Частое применение сухого аналога цельного молока разрешено и встречается в мясной промышленности и колбасном производстве, масложировой отрасли и алкогольной, в производстве полуфабрикатов, заморозки, соусов, супов, кремов, спредов. Сухое молоко имеет отличное качество, облегчает процесс производства, снижает затраты на хранение и транспортировку вместо свежего аналога, дольше хранится, более безопасно и имеет контролируемый уровень жирности.
Сухое молоко цельное является высокополезным аналогом по пищевой ценности и вкусовым параметрам настоящего свежего молока, выпускающегося в порошке сыпучей консистенции, не скомкивающийся, белого или чуть кремового цвета слоновой кости, с приятным тонким молочным ароматом и чистым вкусом цельного молока. Сохраняются в продукте по максимуму белки, жиры, минеральные вещества, витамины при полученной быстрой растворимости сухого молока в кипяченой воде в пропорциях один к десяти. Источник сырья - сгущенное предварительно пастеризованное молоко и высушенное на сушильной машине до сухого концентрата, с биологически питательным набором компонентов, имеющее длительный срок годности. Сухое молоко цельное разрешено по безопасности в производстве продуктов для детей до года и детского возраста, для пожилых и диетических продуктов. Оно отличается доступностью, натуральной полезностью, быстрым получением готового напитка, почти полноценной взаимозаменяемостью со свежим молоком.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
