Картофельные хлопья являются натуральным полуфабрикатом картофеля, приведенного в пюреобразную массу и высушенного до нужного количества влажности готового продукта. Измельченные листы картофельной массы и составляют хлопья, в размерном ряду от пару нанометров до 3-5 миллиметров, с приятным светло-желтым цветом до более кремового, в зависимости от сорта картофеля. Отлично хлопья связуют водную субстанцию даже при комнатной температуре, удерживают лишнюю влагу и помогают поддерживать заказанный уровень густоты массы продукта естественным путем. Один из самых безопасных консервантов, разрыхлителей, загустителей с натуральным ненавязчивым вкусом и легким ароматом картофеля, с удобным применением – достаточно залить водой и дать разбухнуть, к примеру, пюре из картофеля готово. В хлебобулочной выпечке получается отменный мякиш, не черствеющий долго и ароматный, красивый. В колбасах и мясных полуфабрикатах фаршевая масса остается достаточно влажной, не усыхает, сочность и приятный вкус сохраняются в течение всего срока годности. В продуктах быстрого приготовления минимум усилий по готовке блюда экономит время потребителя, заменяет синтетические добавки и улучшает их вкусовой аромат. Экономичный, доступный, натуральный улучшитель качества продуктов ежедневного питания позволяет сохранить изделия в лучшем свете, расширить ассортимент и объем выпуска продукции при минимальных затратах.
Картофельные хлопья – частицы высушенного и измельченного картофельного пюре из специальных сортов картофеля, составляют прекрасную замену химическим разрыхлителям и консервантам в хлебопекарном и кондитерском производстве. Добавляются в тесто и полуфабрикаты кондитерского и хлебобулочного производств не только для улучшения консистенции, вкуса и аромата, продления свежести, но и для экономии затрат. Также картофельные хлопья используют в качестве самостоятельной начинки для выпечки с добавками мясными, грибными и без них. Незаменимы хлопья при производстве полуфабрикатов заморозки, вареников, котлет, картофельных изделий разного вида, особенно чипсов, хрустящего картофеля, снэков и разного фастфуда в панировке. Отличный натуральный загуститель для супов и пюре, соусов, в пакетах для быстрой варки. В мясоколбасной промышленности хлопья удерживают естественную влагу мяса, заменяют химические белковые добавки, делая продукт более качественным. Естественный природный загуститель, стабилизатор, разрыхлитель, с натуральным вкусом и ароматом позволяет не только сделать продукты питания привлекательнее, но и более качественно и экологически безопаснее искусственных аналогов.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
