Сорбиновая кислота 25 кг

Применение консерванта натурального происхождения – сорбиновой кислоты происходит в промышленных масштабах, разрешенных Гостами и Ту, ко многим пищевым продуктам. Среди них, кондитерское производство и хлебобулочное – начинки типа нуга, пралине, для прослойки вафель,  производства конфет, шоколада с начинками, бездрожжевых кондитерских изделий, полуфабрикатов в виде теста. К примеру, дозировка в бездрожжевые мучные кондитерские изделия консерванта составляет 100-200 гр на 100 кг продукта. В процессе приготовления теста кислота не растворяется и не убивает дрожжевой эффект, оказывая противоплесневое воздействие на тесто после стадии выпекания в готовом изделии. Такие дозировки рассчитаны ко всем продуктам, где добавляется кислота. Помимо этого, консервант используют в производстве маргаринов и масла, сыров, джемов, варенья, пюре из фруктов и ягод, соков. Не исключением стали и предприятия по выпуску колбасных изделий, мясных и молочных, рыбных продуктов. Проявление антимикробных качеств и увеличение длительности хранения продуктов без изменения вкусоорганолептических свойств изделий объясняют популярность сорбиновой кислоты.

Бесцветные полупрозрачные твердые капсулы, в виде гранул, весьма похожие на сахар, состоят из сорбиновой кислоты, консерванта, обладающего средней водной растворимостью и способностью испаряться с парами воды. Имеет целый спектр положительного влияния при использовании в производстве продуктов питания: не нарушает внешний вид, вкус, аромат и цвет изделия; не изменяет субстанцию и форму готового продукта; отсутствует токсичность; не выявляет канцерогенов в составе; не придает собственного вкуса или запаха; значительно увеличивает срок хранения продукта при сохранении его внешнего вида и потребительских свойств. Является достаточно химически стабильным пищевым ингредиентом. Проявляет сорбиновая кислота антимикробное действие в изделиях с кислотностью ниже PH 6,5, блокируя размножение плесени, разных дрожжевых грибов в продуктах. Это прекрасный антисептик, усваиваемый без проблем человеческим организмом, без превышения суточных доз потребления конечно, и лучший природный консервант, доступный для любого производства пищевых продуктов.