Солод ферментированный красный 50 кг

Солод ржаной ферментированный основным образом вносится в основную рецептуру ржаного, бородинского, рижского хлеба и всех его подвидов для получения неповторимого ароматного мякиша черного хлеба, с вкусным чувственным запахом, чарующим и настоящим вкусом, а также с привлекательным коричневым оттенком выпеченного теста. Реже добавляется в тестовый замес из пшеничной муки. Широко используют ржаной солод при производстве разного кваса, темных сортов пива, красящего вещества для продуктов, получения сбитней., супов и мясных блюд Для получения правильного свежего аромата у мякиша, солод ржаной ферментированный перед добавлением необходимо подвергнуть завариванию водой при температуре 80-90 градусов и настаиванию около часа до приемлемого охлаждения и раскрытия свойств. Среднее количество солода к муке считается одна столовая ложка на стакан муки, но лучше обращаться к рецептурной дозировке для достижения эффективного результата. Натуральный и безопасный пищевой улучшитель теста вкусной ржаной выпечки, природный краситель и составной ингредиент супов, мясных блюд, овощных, соусов и пюре помогает выпускать изумительную продукцию с ярким ароматом и по привлекательной конечной цене.

Порошок красного солода, в ферментивном состоянии, обладает хорошим диапазоном цветности экстракта, от насыщенного темно-коричневого оттенка до темно-бурого. Имеет солод кисло-сладкий достаточно приятный вкус, с обворожительным ароматом свежего ржаного солода. Допустимая доля сухого экстракта не менее 44%. Солод ржаной – это натуральный продукт переработки отобранного зерна ржи, которое было пророщено, протомлено, высушено и перемолото. Потому, красный солод уже обогащен многими витаминами В класса, калием, фосфором, магнием, белками и углеводами, замедляющими старение и нормализующими работу сердца, мозговую деятельность, нервную систему и отвечающими за внешнюю красоту человека. Главное свойство солода - стимуляция все обменных процессов в организме, независимо от того, в какой продукт солод добавляли. В порошке солода красного отсутствуют красители, добавки и улучшители вкуса и запаха, это полностью натуральный краситель, вкусный ингредиент и полезный источник витаминов для продуктов питания.