Карамельная патока изготовленная Российским производителем - завод Гулькевичский, является эталоном качества в Российской пищевой промышленности и соответствует всем мировым стандартам. Карамельная патока имеет обширное применение в хлебопекарном производстве, широко востребована в кондитерской промышленности при производстве халвы, карамельных конфет, мармеладно-пастильных изделий, ириса и многих других продуктов. Производство джемов, варенья, различных столовых сиропов, мороженого, безалкогольных напитков, производство вин, также не обходится без использования карамельной патоки. Купить карамельную патоку оптом по привлекательной цене завода изготовителя, Вы можете обратившись в нашу компанию. Для оптовиков взаимовыгодные условия сотрудничества и доставка нашим транспортом до Вашего предприятия.
Одно из несомненных преимуществ карамельной патоки, это регулируемый показатель сладости, а также антикристаллизационная и влагоудерживающая способность. Использование карамельной патоки позволяет улучшать органолептические свойства продукта, повышать его качество и усиливать вкус. Антикристаллизационная способность, уменьшает вероятность кристаллизации сахарозы в процессе хранения, что способствует увеличению сроков хранения продукта.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +30 | 12 |
- Внешний вид: густая вязкая жидкость.
- Вкус и запах: свойственный патоке, без постороннего привкуса и запаха.
- Прозрачность: прозрачная. Допускается опалесценция.
- Цвет: визуальная оценка, от бесцветного до бледно-желтого
- Массовая доля сухого вещества: не менее 78%
- Кислотность, объем р-ра NaOH концентрацией 0,1н на нейтрализацию кислот и кислых солей в 100г сухого вещества патоки из кукурузного и других видов зернового крахмала, см3: не более 15
- Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество (глюкозный эквивалент): 36-44%
- Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество: не более 0,4%
- Водородный показатель рН: 4.0 – 6.0 рН
- Содержание диоксида серы (SO2) мг/кг: не более 40
- Температура карамельной пробы: 145С
- Наличие видимых посторонних механических примесей: не допускается
- Пищевая ценность 100г патоки: углеводы 77.6 г.
- Энергетическая ценность 100г патоки: 310.4 ккал.
