Ананасы сушеные представляют собой натуральный сладкий самостоятельный десерт, полезный при умеренном потреблении и вполне заменяющий некоторые сладости. Это хороший ингредиент для создания конфет, в миксе с измельченными сухофруктами и орехами, с добавкой меда или патоки. Кубики ананаса являются красивым украшением кондитерской и хлебобулочной выпечки: тортов, пирожных, рулетов, бисквитных десертов, печенья, кексов и рогаликов. Прекрасным вкусом наделяют цукаты пасхальную выпечку и творожную пасху, делая блюдо радующим глаз, полезным и очень вкусным. Часто ананасы сушеные добавляют в кексовое тесто, пряничное, тесто для маффинов или творожную выпечку, а также молочные и творожные десерты. Это декор для десертов из воздушных муссов, мороженого, сладких каш, желе и кремов. Ананасы сушеные добавляют выпечке изюминки, дополнительного аромата с кисло-сладким оттенком, красоты на разрезе или поверхностном украшении и, конечно, улучшают аппетит и привлекательность изделий для потребителя. Готовый кондитерский декорный полуфабрикат, натуральный компонент десертных блюд и выпечки, хороший продукт для поднятия настроения и легкий способ расширить линейку выпускаемых изделий при отсутствии перестройки процесса производства в целом.
Ананасы сушеные, в виде красивых разноцветных кубиков, размерного ряда от 3-х до 5 мм, являются цукатами съедобными, декоративным кондитерским украшением и самостоятельным блюдом тайландского происхождения. Натуральные цукаты получены методом специального медленного удаления влаги из мякоти ананаса, до состояния полусухости, с последующим обваливанием в сахарной пудре для фиксации влажности и получения приятной поверхности ананасовых кубиков, окрашенных натуральными красителями в миксовый всплеск цветов. Продукт отличается сыпучестью кубиков, возможно незначительное склеивание или скомкование отдельных кусочков, легко рассыпаемое при механическом действии. Цукаты сохраняют полезные вещества из натурального природного сырья, потому продукт обогащает питательную ценность изделий, в которые он добавляется. Это вкусное полезное лакомство с ярким ананасовым вкусом, чуть приторное и кисло-сладкое одновременно, но ненавязчивое. Прекрасно хранится, сохраняет аромат и вкус при добавлении внутрь или поверх изделий, не окрашивает массу продукта и не плавится при выпекании. Отменный способ разнообразить вкус и внешний вид изделий простым и натуральным продуктом, сочетающим в себе не только красоту, но и природную полезность.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от +18°С до -3°C | 24 |
- Фракционый состав: содержание основной фракции не менее 50-70%.
- Пищевая ценность на 100 г. продукта: жиры 0.4г, белки 0.8 г, углеводы 82.2 г.
- Энергетическая ценность: 339 ккал.
- Массовая доли влаги: не более 12%.
- Массовая доля сахаров: 65-85 %.
