Мак пищевой голубой Чехия 25 кг

Маковые семена – это прежде всего натуральная приправа, ароматная вкусовая добавка и декорный элемент, основа вкусной сахарной начинки для кондитерской и хлебобулочной отрасли. Как приправа маковое семя добавляется в гарниры к рыбным и мясным блюдам, в грибные блюда и салаты, в пироги, кутью, напитки. В качестве наполнителя используют семена в молочных продуктах – питьевых йогуртах, творожках, сырках. Декора – для ароматной выпечки: булочек, рогаликов, калачей, витушек, слоек, ушек, сухарей сдобных, сушек и пряников, печенья и, даже, конфет. Как начинка, запаренный кипятком и протертый с сахаром до густой массы маковый состав, закладывается в пироги, рулеты, торты, сладкую дрожжевую и бездрожжевую выпечку, слоеные изделия. Из свежего семени мака получают маковое масло, вырабатывают халву, остатки жмыха идут на производство кормов для животных и птицы. Перед использованием любой мак просеивают через мелкое сито или заливают соляным раствором для получения осадка примесей, затем семя промывают, подсушивают и употребляют по назначению. Также маковые семена нашли применение в производстве лаков и красок, парфюмерной отрасли и консервном производстве, как натуральный высококачественный доступный ингредиент.

Маленькие округлой формы семена красивого растения – маковые семена, являются носителями биологически важных и полезных микроэлементов, кислот, жиров и витаминов для нервной, иммунной и сосудистой систем человеческого организма. Наличие большой доли масла растительного, белков и углеводов в семенах мака оказывают положительное влияние на продукты с их составом и обогащают изделия натуральными веществами. Более яркий аромат макового семени проявляется при перетирании семян и выделении макового молочка, ароматно пахнущего и передающего изделию тонкий вкус с ореховой нотой. Семена мака высокого качества не должны образовывать комочки, слипаться, иметь посторонний запах и храниться в прозрачной упаковке. Натуральные жиры и масла в семени сохраняют полезные и вкусные характеристики только в герметичной непрозрачной таре. Одинаково хорошо употреблять в пищу как свежие семена, так и после тепловой обработки в виде начинок, масла и маковых продуктов.