Основное использование семян кунжута носит декорное украшение множества кондитерских, хлебобулочных, овощно-мясных блюд и изделий, с последующим улучшением питательных свойств продуктов. Кунжутное семя придает выпечке ароматную хрустящую корочку, рассыпчатую поверхность и едва уловимый ореховый аромат. Является основой для панировки с отличным сохранением всех соков внутри корочки, для порционной обжарки мяса, рыбы, овощей и различных блюд фастфуда. Посыпка салата, добавка в соус, крем или пасту, запекание колбасных изделий и мясных полуфабрикатов с семенами кунжута обеспечивают не только привлекательный вид готовому продукту, но и добавляет полезности. Из очищенных семян получаются нежное кунжутное масло, тахинная паста и халва с меньшей горечью, чем из неочищенного семени. Это самостоятельная приправа и ингредиент многих приправ для варки, жарки, тушения, запекания, может смешиваться с солью для ежедневного применения. Продукт переработки кунжутного семени и их целые зерна употребляют в технических отраслях, в медицине и косметологии.
Природный антиоксидант, источник витамина молодости Е, кальция, железа, натуральный продукт регулировки обменных процессов организма содержится в семенах достаточно высокого растения, кустарникового вида, кунжута. Небольшой размер семян овальной формы, белого цвета, реже коричневого, красного, черного, обладает свойством улучшения качества продукта и его последующего лучшего усваивания организмом, с помощью выведения тяжелых соединений собственными волокнами. Очищенное семя высушивают механическим способом или подсушивают на солнышке, эта процедура придает тонкий ореховый вкус семенам кунжута. Кунжутное семя очищенное лучше не подвергать длительному хранению, использовать до появления прогорклости. Это одна из самых старых приправ человечества, с универсальным применением и богатыми целебными свойствами.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
