Кориандр молотый 25 кг

Молотый ароматный кориандр применяют как сырьевой ингредиент пищевой промышленности, улучшающий и раскрывающий вкус продуктов и их составляющих. В хлебопечении и кулинарии порошок сдабривает тестовые замесы, в основном, бородинских рецептов, хлебцы и батоны с разными ароматами. Вкусными получаются сдобные булочки, кондитерские изделия с разными национальными характерами – мексиканским, индийским и кавказским акцентом, марципаны, коврижки и пряники, медовики и галеты, печенье. Порошок кориандра легко растворяется, быстро насыщает тесто ярким ароматом  специфическим  ароматом и придает ноту изысканности, а также хорошо гармонирует в составе мясных или овощных блюд, при изготовлении колбасных и мясных полуфабрикатов и изделий. Кориандр раскрывает вкус бобовых – гороха и фасоли, чечевицы, а также обычной капусты, которая становится блюдом более смелым и изысканным. Можно порошком кориандра покрывать свежее мясо для продления свежести и эффекта маринования. Готовая специя для применения, прекрасно дозируемая, угадываемая в изделии и доступная круглогодично.

Кориандр молотый представляет собой мелкоизмельченный порошок семян однолетнего растения – кинза, от светло-коричневого тона до более темного цвета, однородный, хорошо сыпучий. Имеет специя пряный, ярко выраженный аромат, сладковатый и острый вкус одновременно, поэтому употреблять кориандр стоит аккуратно, чтобы не испортить весь продукт или блюдо. Наделенный от природы порошок кориандра витаминами, дубильными веществами, минералами и эфирными маслами, стимулирует аппетит, улучшает работу организма, имеет противовоспалительную и иммуноподдерживающую функции. Необходимо хранить молотый порошок герметично закрытым, так как имеет свойство улетучиваться аромат и тогда появляется прогорклость в готовых продуктах. Прекрасно раскрывается кориандровый вкус в смеси специй, а также в сочетании с чесноком  и перчиком чили. Это натуральный сырьевой ингредиент для кондитерской, хлебобулочной, мясной промышленности и ресторанов, кафе, столовых, фастфудов и мест общепита, где подают горячие ароматные блюда из овощей и мяса, а также пряную выпечку.