Применяется специя в виде цельных сухих зерен для обсыпки и ароматизации хлебобулочных и кондитерских изделий, супов и бульонов, овощных и мясных блюд из ягнятины и свинины, рагу. Раскрывают семена кориандра вкус бобовых гораздо ярче, таких как горох, фасоль и чечевица. Добавляется специя в блюда из капусты, при мариновании, консервировании, засолке капусты. Отлично сочетается кориандр с хлебным сырьем при приготовлении кваса, пудингов, сиропов. Эффектный вкус придают семена пицце, сладким блюдам, сдобным булкам и батонам, тортам и пирожным, марципановым смесям, печенью и галетам. Частый гость кориандр в мясоколбасном производстве, рыбном консервировании и даже алкогольной промышленности. Это любимая азиатская специя входит в состав многих смесей восточного направления, на основе кориандра готовят и индийскую смесь – масалу. Использование семян кориандра превращает любой продукт в гармоничную вкусовую радугу, положительно влияющую на весь человеческий организм.
Легкие круглые шарики слегка неправильной формы, с забавным ароматом и пряным вкусом, являются вызревшими семенами «китайской» петрушки – кинзы. Это очень интересная специя, со своим интеллектом и приятной сладкой жгучестью, которая прекрасно гармонирует в составе блюда со многими его ингредиентами. Отлично хранятся и дозируются шарики кориандра, долго сохраняют свои вкусовые свойства. Легко крепятся на тестовую основу, после выпекания источают возбуждающий аппетит аромат. Это природный антимикробный продукт, антисептик, стимулятор пищеварения, полезен при инфекциях и аллергиях. Используются только хорошо созревшие семена растения. Пряность обладает охлаждающим эффектом для острых блюд, имеет противоколиковый эффект, повышает настроение.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| 24 | |
