Эмульсия водно-масляная «Бертол – Э» предназначена для ручной смазки форм, противней, листов используемых в хлебопекарном и кондитерских производствах. Использование Эмульсия «Бертол – Э» идеальное решение для выпечки высокорецептурных изделий: бисквитов, сдобы, пряников, слоек, кексов. После нанесения образует на поверхности различных форм устойчивую, тонкую пленку, которая защищает от прилипания и пригорания.
Использование «Бертол – Э» обеспечивает легкую выемку без нанесения вреда, приготовленным изделиям и формам. Постоянное использование эмульсии ведет к сокращению ее расхода, а нанесение одной смазки «Бертол – Э» позволяет осуществить до одной до трех выпечек. Несомненным преимуществом использования эмульсии «Бертол – Э» является то, что в процессе выпечки она не горит и не образует нагара, что позволяет всегда иметь в наличии чистые листы, формы и поды печей, а смазанные листы и формы не портятся, даже если проходят через печь пустыми. Качественная и равномерная смазка форм, подов и листов эмульсией исключает брак и потерю готовой продукции.
- Состав: рафинированное растительное масло, эмульгатор, вода.
- Способ применения эмульсии «Бертол – Э»: Эмульсия наносится на форму ли противень при помощи кисточки тонким слоем. Рекомендуется использовать «Бертол – Э» на хорошо очищенные формы, после стирание покрытия его необходимо возобновить. Если формы никогда не использовались или смазывались растительным маслом, необходимо их отчистить, нанести тонким слоем эмульсию «Бертол – Э» и прокалить в печи при температуре 2000 С приблизительно 20-25 минут, после чего повторно нанести тонкий слой эмульсии и отсаживать изделия.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| 12 | |
