Эмульсия водно-масляная «Бертол – AF» предназначена для механической смазки хлебных форм, противней, листов, ножей у хлеборезательных машин используемых в хлебопекарном и кондитерских производствах. Высококачественная морозостойкая эмульсия на изготовленная на основе растительного масла пригодна для смазки поверхности оборудования, контактирующего с тестом (желоба, тестоспуски). После нанесения образует на поверхности различных форм устойчивую, тонкую пленку, которая защищает от прилипания и пригорания.
Эмульсия «Бертол – AF» экономичный и высокотехнологичный заменитель растительного масла при выпечки огромного количества различных хлебобулочных и кондитерских изделий. Использование «Бертол – AF» обеспечивает легкую выемку без нанесения вреда, приготовленным изделиям и формам. Постоянное использование эмульсии ведет к сокращению ее расхода, а нанесение одной смазки «Бертол – AF» позволяет осуществить до одной до трех выпечек. Несомненным преимуществом использования эмульсии «Бертол – AF» является то, что в процессе выпечки она не горит и не образует нагара, что позволяет всегда иметь в наличии чистые листы, формы и поды печей, а смазанные листы и формы не портятся, даже если проходят через печь пустыми. Применение эмульсии абсолютно никак не сказывается на вкусе и запахе выпекаемых изделий.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| 12 | |
- Состав: рафинированное растительное масло, эмульгатор, вода.
- Способ применения эмульсии «Бертол – AF» : Эмульсия наносится на форму ли противень при помощи распылителя тонким слоем. Рекомендуется использовать «Бертол – AF» на хорошо очищенные формы, после стирание покрытия его необходимо возобновить. Если формы никогда не использовались или смазывались растительным маслом, необходимо их отчистить, нанести тонким слоем эмульсию «Бертол – AF» и прокалить в печи при температуре 200 С приблизительно 20-25 минут, после чего повторно нанести тонкий слой эмульсии и отсаживать изделия.
